Combien de temps faire cuire la morue à 400 (+ meilleure recette)

Cuire la morue au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle se défasse facilement à la fourchette. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des filets.

Les filets plus épais peuvent nécessiter quelques minutes supplémentaires. Assurez-vous toujours que le poisson atteint une température interne de 145 °F (63 °C) pour une consommation sûre.

Aujourd'hui, je vais parler des spécificités de la morue au four à 400. Cela inclut des facteurs tels que le fait qu'elle soit fraîche ou congelée.

Je discuterai également des conseils de préparation pour garantir un goût optimal.

Il est temps de faire passer vos compétences en pâtisserie de morue au niveau supérieur. Votre table à manger est sur le point de bénéficier d'une mise à niveau de fruits de mer !

Cette recette de morue au four est facile mais donne des résultats étonnants.

La morue est cuite dans du beurre, du citron et du vin blanc pour rehausser sa saveur. Il est également recouvert d'une croûte de craquelins croustillante, beurrée et dorée.

1. Préparez la morue.

Si elle est congelée, laissez-la décongeler complètement. Séchez les filets avec du papier absorbant.

2. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

3. Aromatisez la morue.

Enduisez les deux faces de la morue de beurre fondu et disposez-les en une seule couche sur un plat allant au four. Assaisonnez-le de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

4. Préparez la garniture des crackers.

Celui-ci est facultatif, mais fortement recommandé. Mélanger les craquelins Ritz écrasés et le beurre fondu. Répartissez-le sur les filets de cabillaud.

5. Cuire la morue à 400.

Cuire la morue à 400 pendant 10 minutes.

6. Assaisonner avec du citron et du vin.

Retirez le plat de cuisson du feu. Arrosez les filets de jus de citron. Versez du vin blanc dessus pour plus de saveur.

7. Faites cuire encore un peu.

Faites-le cuire à nouveau à 400 pendant 10 minutes supplémentaires. Collez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Il devrait indiquer 140-145 degrés Fahrenheit.

8. Garnissez, servez et dégustez.

Saupoudrer les filets de persil et d'oignon vert. Servez-les avec des quartiers de citron. Apprécier!

Préchauffez votre friteuse à air (si nécessaire) à 400 degrés Fahrenheit. Faites frire les filets à l'air libre pendant 15 minutes à 400°. Retournez les filets à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Pour des filets plus fins, faites-les frire à l’air libre pendant 12 minutes. Les plus épais auront besoin d’environ 20 minutes.

1. Décongelez la morue si elle est congelée.

Transférez les filets au réfrigérateur et laissez-les décongeler toute la nuit. Ou faites-les tremper dans un bol d’eau froide pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’ils soient décongelés.

2. Séchez la morue.

Séchez les filets avec du papier absorbant. Cela permettra une cuisson uniforme. Cela aidera même à créer une croûte extérieure croustillante.

3. Assaisonner ou faire mariner la morue.

Vous pouvez utiliser les assaisonnements de votre choix, mais une pincée de sel et de poivre fera l'affaire. J'aime enrober la morue de beurre fondu puis l'assaisonner de jus de citron.

Vous pouvez également le faire mariner pendant 30 minutes pour une saveur plus profonde. Utilisez un simple mélange d’huile d’olive, de vinaigre et d’aromates.

Cela dépend de l'épaisseur des filets. Plus la morue est épaisse, plus la cuisson est longue.

Voici un guide simple pour référence. Si la morue est :

Vous pouvez cuire la morue directement du congélateur, mais faites-le plus longtemps. En moyenne, la morue congelée nécessite un temps de cuisson 25 % plus long.

Voici un guide simple pour référence. Si la morue congelée est :

Si vous avez peur que ça sèche, alors oui. Le papier d’aluminium aide à retenir l’humidité et empêche la morue de se dessécher. Cela empêche également le poisson de coller au plat. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé.

Voici comment faire cuire le cabillaud en papillote à 400 :

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

2. Beurrez les filets et assaisonnez-les de sel et de poivre. Enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium; assurez-vous de sceller tous les bords.

2. Faites cuire la morue à 400 degrés comme indiqué.

La meilleure façon de le savoir est d’utiliser un thermomètre alimentaire. Insérez-le dans la partie la plus épaisse du poisson. Vous savez que c'est fait lorsque la température interne indique 140-145 degrés Fahrenheit.

Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vérifiez les visuels. La morue doit être complètement opaque. Il devrait également se désagréger facilement lorsqu'il est tranché avec une fourchette.